お鍋に水を入れ昆布、鰹節を投入。沸騰したら取り出す。（ない場合は顆粒だしで）　

豚肉を入れ灰汁を取る。その後は煮えにくいものから入れる。
大根→人参→白菜の茎の部分など。

その都度灰汁を取る。後は、茸、白菜の葉の部分を入れる。＊1灰汁抜きした糸蒟蒻を入れる。

あらかた火が通ったら、豆腐を投入。沸騰させないように。
味噌を少しずつ味をみながら溶く。

出来上がり。

＊1灰汁抜き不要だと楽ですが、なければ下茹でを3分程し、ざるにあげ水気をきる。

うどんは〆にどうぞ！
入れる前にレンジで40秒ほど加熱しておけばほぐれやすい。