ニラは4㎝のざく切りに。豆腐は水気を切り一口大に切る。豚こま切れ肉は【A】をもみこんで片栗粉をまぶす。

たまごはボウルに割り入れてときほぐす。フライパンにサラダ油を半量を熱したら溶き卵を流し入れて半熟炒り卵を作り取り出す。

フライパンにサラダ油を半量ひきなおして、中火で1の豚肉と豆腐を炒める。

ニラも加えてさっと炒めたら弱めの中火で【B】を煮からめる。仕上げに2を戻し入れてざっくり混ぜ合わせる。