フードプロセッサーでベイクドチーズケーキ
フードプロセッサーで混ぜて楽チン。
ミキサーでもOK
タルト生地には小麦胚芽や全粒粉のクラッカー使用でサッパリと。
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に、「ズッシリ生地で甘すぎないベイクドチーズケーキ」をリクエストされて。
フードプロセッサーでベイクドチーズケーキ
フードプロセッサーで混ぜて楽チン。
ミキサーでもOK
タルト生地には小麦胚芽や全粒粉のクラッカー使用でサッパリと。
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に、「ズッシリ生地で甘すぎないベイクドチーズケーキ」をリクエストされて。
アプリでひらく作り方
- 1
【室温にもどす】無塩バター、クリームチーズ、卵
【準備】クッキングシートを型にセット
【オーブン予熱】170度 - 2
クラッカーを厚手のビニールまたはジップロックに入れ砕く(袋破れ注意)。室温の無塩バターを入れムラなく揉み込みまとめる。
- 3
2を型の底に押し固めながら敷き詰める。
- 4
ここからフードプロセッサーを使って作業。
フードプロセッサーでクリームチーズをなめらかにし、砂糖を入れ混ぜる。 -
- 5
卵を追加、混ぜる。
生クリームを追加、モタっとするくらいまでしっかり混ぜる。生地は液状なので蓋をしっかり押さえながら。 - 6
薄力粉を振るって入れ、混ぜる。
レモン汁も追加し、混ぜる。
生地完成。 - 7
3に流し込む。10cmほどの高さから軽く数回落として空気を抜く。
- 8
予熱しておいたオーブン170度で50分焼く。結構膨らむ。表面がこんがり茶色になる。
- 9
外側がしっかり焼けているのを確認、生地の中はフワフワした状態。型に入れたままで粗熱をとる。萎んでくる。
- 10
粗熱が取れたら型から出して冷蔵庫でしっかり冷やす。結露予防にキッチンペーパーをふんわりのせた上からラップがおすすめ。
- 11
甘さ控えめのしっとりずっしり系ベイクドチーズケーキ完成。
-
- 12
食べきれない時は冷凍保存しても。冷蔵庫で解凍してお召し上がりくださいませ。
-
コツ・ポイント
焼き上がりは柔らかいので型から出さずに粗熱をとる。その後冷蔵庫でしっかり冷やす！
焼いている最中は膨らむので、ケーキ型側面のクッキングシートを高めにはみ出させておくと安心。
クラッカーのタルト部分が少々崩れやすいので切り分ける時は注意。
似たレシピ
その他のレシピ
