逆発想。
焼く前に魚に油を塗って焼くと１００％近い？！皮が剥がれません。　１匹尾でも、切身でも。
このレシピの生い立ち
グリルの網に油やお酢を塗っても皮が剥がれてしまうので魚に油を塗って焼いてみたら皮が剥がれないで綺麗に焼けたました。
サラダ油も気にならずに美味しく焼けます。
試してはいませんが、ごま油やオリーブ油でも美味しいかも・・・。