厚揚げを4等分に切る。
しめじは石づきを落としほぐす。
人参は千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。大根はおろしておく。

フライパンにごま油を引き1の厚揚げを焼く。
両面焼き色が付いたら器にのせる。

そのまま1のしめじと人参、玉ねぎを炒める。
■を加えとろみが付いたら1の大根おろしを加え火を止めて混ぜ合わせる。

2の上に3をかけて刻みネギをのせたら出来上がり。