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ゴーヤのじゃことおかか炒め
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ゴーヤのじゃことおかか炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤのじゃことおかか炒め

三匹の息子♪の母
三匹の息子♪の母 @cook_40222154

今年の夏ハマったレシピで、来年忘れないための覚書
このレシピの生い立ち
前からこれのピーマン版を作っていたのですが、今年の夏ゴーヤにハマっていたので、ゴーヤ版を作ってみました

今年の夏ハマったレシピで、来年忘れないための覚書
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前からこれのピーマン版を作っていたのですが、今年の夏ゴーヤにハマっていたので、ゴーヤ版を作ってみました

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ゴーヤのじゃことおかか炒め

三匹の息子♪の母
三匹の息子♪の母 @cook_40222154

今年の夏ハマったレシピで、来年忘れないための覚書
このレシピの生い立ち
前からこれのピーマン版を作っていたのですが、今年の夏ゴーヤにハマっていたので、ゴーヤ版を作ってみました

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材料

  • ゴーヤ 大2本
  • じゃこ 30g
  • 鰹節 4g
  • 胡麻油 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 塩 小さじ2分の1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを５ミリ幅に切り、塩で揉み5分おく
    塩を水で洗い流す
    (苦味を強く残したい場合にはこの工程は要らない)

  2. 2

    フライパンに胡麻油をひき、じゃこを弱火で炒める
    香ばしい香りがたってきたら、ゴーヤを入れ中火で炒める

    • ゴーヤのじゃことおかか炒め作り方2写真
  3. 3

    ある程度火が通ったら、酒、醤油を回しかけ炒め煮にする

  4. 4

    ゴーヤがしんなりして、汁っけがなくなってきたら
    鰹節を入れて、ちょっと強めの火力で炒める

    • ゴーヤのじゃことおかか炒め作り方4写真

コツ・ポイント

我が家では常備菜にしていたので大量に作っていますが、半量など量を調整して作ってください

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三匹の息子♪の母
三匹の息子♪の母 @cook_40222154
2023/10/15 08:12に公開

このレシピのキーワード

炒めもの じゃこ ゴーヤ かつお節 酒

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