甘さ控えめ紅玉りんごじゃむ♪
紅玉を使ったりんごじゃむです♪優しい甘さと、皮や果肉の食感、紅玉特有の可愛い色みに♡テンションも上がります(^^)♪
このレシピの生い立ち
紅玉の季節が来ると、必ず3度は作る手作りジャム。個体によって、色みや硬さ、ペクチン量に差があって毎回仕上がりが違いますが、その分、楽しみも増えます(*´꒳`*)♡
毎回、改良を加えながら美味しさを探求？しています笑
甘さ控えめ紅玉りんごじゃむ♪
紅玉を使ったりんごじゃむです♪優しい甘さと、皮や果肉の食感、紅玉特有の可愛い色みに♡テンションも上がります(^^)♪
このレシピの生い立ち
紅玉の季節が来ると、必ず3度は作る手作りジャム。個体によって、色みや硬さ、ペクチン量に差があって毎回仕上がりが違いますが、その分、楽しみも増えます(*´꒳`*)♡
毎回、改良を加えながら美味しさを探求？しています笑
アプリでひらく作り方
- 1
紅玉じゃむは、皮も一緒に煮詰めるので、皮をきれいに洗ってから剥き、いちょう切りにし変色しない様に塩水に5分程浸しておく。
- 2
厚手の鍋に①のりんごをキッチンペーパーでよく水気を拭いてから入れ、細切りにした皮、砂糖を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
-
- 3
りんごと砂糖が馴染むまで、そのまま30分以上置いておく→りんごから水分が出て来ます。
-
- 4
鍋を中火にかけ、木しゃもじで時々かき混ぜながらコトコト煮込み、水分が飛んだらレモン果汁を加え、煮詰めれば完成です♪
-
- 5
瓶で保存する場合は、煮沸消毒をお勧めします。瓶がかぶる量の水を入れた鍋で、水から15分煮沸してから、熱い内に詰めます。
- 6
すぐに食べる分は、容器にとって。我が家は食感ありが好みなので、果肉もまだ残ってますが、それがまたアクセントにもなって♪
-
- 7
3時のおやつは、ジャムサンドにしてみました。お砂糖を少なめたので、とろみは少なめですが、好みの味になりました(^^)♡
-
- 8
昨年秋、作った紅玉ジャムです→色みも鮮やかで、お砂糖も多めなのでしっかりとろみもあります。
レシピID：21096748 -
コツ・ポイント
りんご量に対してお砂糖を半分量にすると、しっかりとろみもついて、甘いジャムになります。今回はお砂糖を控えめにしてみました。お好みで調整してみて下さいネ(о´∀`о)
お砂糖の量で煮詰め時間も変わって来ます。
今回は、50分程煮詰めました。
つくれぽ
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