フムス
ネヴィちゃん @cook_40103372
日本ではまだ一般的ではないものの、中東料理を代表する食べ物のひとつでヒヨコ豆のディップ、フムスは作り方も簡単♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアではどのスーパーでも売ってるフムスだけど、手作りの方が圧倒的に美味しいことを知ってほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
フムス
日本ではまだ一般的ではないものの、中東料理を代表する食べ物のひとつでヒヨコ豆のディップ、フムスは作り方も簡単♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアではどのスーパーでも売ってるフムスだけど、手作りの方が圧倒的に美味しいことを知ってほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
アプリでひらく作り方
- 1
ヒヨコ豆の水煮缶はザルに上げて水気を切っておく
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- 2
ガーリックは粗みじん切りにして
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- 3
レモンの絞り汁、塩、タヒニとともにフード・プロセッサーにかけ
- 4
ヒヨコ豆を加えさらにブレンドし、ヒヨコ豆が崩れてきたら
-
- 5
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを少しずつ加えながら全体がなめらかなペイスト状になるまでブレンドする
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- 6
もったりしたままでなめらかにならない場合、少しずつ水を加えてその都度ブレンドする
- 7
なめらか度合いは好みだが、水は２分の１カップ程度などかなり多めに加えても味は薄くならない
- 8
器に入れ、分量外のエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを回しかけ、粉末パプリカを振りかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
フムスの仕上がりの硬さは、パンやクラッカーを直接フムスにつけてディップにしたい人は軟らかめ、パンにナイフやスプーンでフムスをスプレッド状に塗って食べたい人は硬めにという感じに好みで調整してみて♪
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