豚バラと大葉のパスタ
江上隼人 @cook_40296541
豚バラで脂を摂りつつ、大葉の爽やかさで食欲が増し、酢の酸味であと引く様なパスタです！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア、青池シェフの動画の再現レシピ
豚バラと大葉のパスタ
豚バラで脂を摂りつつ、大葉の爽やかさで食欲が増し、酢の酸味であと引く様なパスタです！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア、青池シェフの動画の再現レシピ
作り方
- 1
ニンニクはスライスして芯を取る。大葉は千切りにする。
-
- 2
豚バラに1%(200gなので2g)の塩をして下味を付ける。
-
- 3
お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ弱火で加熱する。
-
- 5
ニンニクが色付いたら豚バラを炒める。火が通ったら大葉を半量加え、酢を加えて火を止める。
-
- 6
茹で上がったパスタと茹で汁お玉１杯をフライパンに移し、しっかり和えて味見をして塩で味を整える。
-
- 7
器に盛り、仕上げに残りの大葉を盛り、黒こしょうをかけて完成。
コツ・ポイント
酢の加減は味見をしながら調整して下さい。白ワインビネガーがあればそちらをお使い下さい。もちろん酢でも大丈夫です！
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