鶏肉はやや小さめの一口大に切っておく。

酒、醤油、みりん、砂糖、水を鍋に合わせて、沸騰するまで加熱しておく。

鶏肉に塩コショウと片栗粉を軽めにまぶして、油で揚げる。
カリッとなるように、やや高めの温度が良いかも。

揚がった鶏肉を、②の中に入れて、絡めながらトロミがつくまで加熱する。

皿に盛り、あればゴマや砕いたナッツをかけて、出来上がり。