鶏肉は【A】で下味をつける。

さつまいもは２センチの角切りにして水にさらし、水から火にかけ、竹串が通る程度に茹がいておく。

あたためたフライパンに油をひき、鶏肉をカリっと焼く。

たまねぎは５ミリのうす切り・マッシュルーム・エリンギは２～３ミリのうす切り・しめじはほぐし、きれいに洗う。

油を熱し、たまねぎ・マッシュルーム、エリンギ、しめじを炒める。

炒まったら、さつまいも・調味料【B】、水、チキンブイヨンを加え味を整える。水溶き片栗粉【C】を入れて、とろみをつける。

３で焼いた鶏肉に６のソースをかける。