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ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン
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ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン-レシピのメイン写真

ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

もっちりとした食感のパンに「The Cheddar 200g」をはさみ、メープルナッツとラムレーズンを合わせました。

このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.67(2023年10月号)に掲載。
神戸の人気店『Pane Ho Maretta』のオーナー・西脇 健介様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

もっちりとした食感のパンに「The Cheddar 200g」をはさみ、メープルナッツとラムレーズンを合わせました。

このレシピの生い立ち
ベーカリーパートナーvol.67(2023年10月号)に掲載。
神戸の人気店『Pane Ho Maretta』のオーナー・西脇 健介様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

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ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

もっちりとした食感のパンに「The Cheddar 200g」をはさみ、メープルナッツとラムレーズンを合わせました。

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ベーカリーパートナーvol.67(2023年10月号)に掲載。
神戸の人気店『Pane Ho Maretta』のオーナー・西脇 健介様にご監修いただきました。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

もっちりとした食感のパンに「The Cheddar 200g」をはさみ、メープルナッツとラムレーズンを合わせました。

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材料

  • 【オリジナル湯種パン材料】※対粉%
  • 【湯種】
  • 米粉 20%
  • お湯 40%
  • 【本捏ね】
  • 春よ恋 60%
  • 夢ちから 20%
  • 水 55%
  • バター 6%
  • グラニュー糖 8%
  • 塩 2%
  • 生イースト 1.25%
  • 【挟み込み具材】※パン1個当たりの分量
  • ラムレーズン 5g
  • メープルシロップ漬けミックスナッツ(カシューナッツ、マカダミアナッツ、クルミ) 30g
  • The Cheddar 200g 1センチ幅
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作り方

  1. 1

    カシューナッツ、マカダミアナッツ、クルミを別々にローストする。

  2. 2

    メープルシロップで絡めて数日寝かせる。こうすることで、ナッツの中にメープルシロップが浸透する。

  3. 3

    カットした「The Cheddar 200g」をオリジナル湯種パンに挟み、ナッツ、ラムレーズンをさらに挟んで完成!

    • ザ・チェダーでつくるメープルナッツのパン作り方3写真

コツ・ポイント

「The Cheddar 200g」は、加熱しても生食でも味の変化があまりなく、溶けずに形が残るので、大胆に大きくカットし主役にしました。
チーズ自体にくせがなく食べやすいので、ラムレーズンをオレンジに変えたりと色々なバリエーションも◎

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2023/10/24 06:17に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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このレシピのキーワード

パン 米粉 ナッツ くるみ バター カシューナッツ マカダミアナッツ メープルシロップ

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