鯖の甘酢あんかけ
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鯖をさばいて骨をとったら、塩をまぶす
片栗粉を鯖にまぶしたら、熱したフライパンに油をしいて皮面から焼く
鯖に焼き色がついたら、ひっくり返す
焼いてる間に、★を切る
焼きあがった鯖をとりあげて、切った★を炒める
しんなりするまで炒めたら、水とポン酢と白だし入れる
水溶き片栗粉でとろみを付ける
皿に盛る
鯖焼く時に、酒を入れて焼いてみる(臭み取り)
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