フレッシュトマトスープ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
トマトを絶妙な煮加減にすることで酸味が活き、夏バテで食欲が落ちている時にも活力が出るスープです。化学調味料不使用！
このレシピの生い立ち
元々は「風邪に効く」と知り合いが教えてくれたショウガとニンニク、タマネギたっぷりのスープです。
始めはコンソメを使っていたのですが、鶏肉だけでも十分な出汁が出ることに気付き、さらにトマト・バジルを加えてこの形になりました。
フレッシュトマトスープ
トマトを絶妙な煮加減にすることで酸味が活き、夏バテで食欲が落ちている時にも活力が出るスープです。化学調味料不使用！
このレシピの生い立ち
元々は「風邪に効く」と知り合いが教えてくれたショウガとニンニク、タマネギたっぷりのスープです。
始めはコンソメを使っていたのですが、鶏肉だけでも十分な出汁が出ることに気付き、さらにトマト・バジルを加えてこの形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
短冊切りにしたニンジン、みじん切りのニンニク、細切りにした鶏ムネ肉、塩を水に入れて火にかけます。
-
- 2
沸騰してきたら火を弱め、スライスしたタマネギ、コショウ、バジルを入れます。
-
- 3
タマネギなどを入れた後、角切りにしたトマトを入れます。
トマトの角がなくなるくらいに火が通ったら完成です。 -
- 4
今回はスープだけにしましたが、ここに茹でたスパゲティを入れてスープスパゲティにしてもおいしいです。
コツ・ポイント
煮加減が重要です。ニンジンやタマネギは溶けてしまうと甘みが出ますし、トマトも煮崩れてしまうと酸味が出ません。
この酸味が夏バテ時にも食欲を誘うのでご注意を。
辛いのが好きな方は唐辛子を、滋養を増したいならばショウガを入れてもおいしいです。
つくれぽ
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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