鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩で下味をつける。

人参は千切りにして塩をふって、水分が出てきたら絞る。

ねぎはみじん切りにし、人参、ポン酢、ゴマ油と混ぜ合わせる。

下味をした鶏肉に片栗粉をつけ、油で揚げる。

揚げた鶏肉に②をかける。