我が家のおでん（おでんセット使用）
市販のおでんセットを使って、さらに具沢山にボリュームアップした優しい味のおでんです。
このレシピの生い立ち
おでんセットを使って、具もつゆもボリュームアップさせました。私の実家の味に近い、ダシの効いた塩味系にしています。
我が家のおでん（おでんセット使用）
市販のおでんセットを使って、さらに具沢山にボリュームアップした優しい味のおでんです。
このレシピの生い立ち
おでんセットを使って、具もつゆもボリュームアップさせました。私の実家の味に近い、ダシの効いた塩味系にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に卵を入れ、卵が全て浸るくらい水を入れ、中火で加熱する。蓋をして、沸騰してから弱火にして10分茹でる。
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- 2
大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮を厚めに剥いて、面取りをする。シリコンスチーマーに入れて電子レンジで下茹でする。
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- 3
人参は皮を剥きヘタを落として、大きめの乱切りにする。こちらもシリコンスチーマーに入れて電子レンジで下茹でする。
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- 4
鍋に水800ccと添付つゆを入れ、殻を剥いた卵と大根、人参、かまぼこを入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火で15分煮る。
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- 5
ジャガイモは皮を剥き、半分に切って、シリコンスチーマーに入れ、電子レンジで下茹でしておく。
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- 6
こんにゃくを水洗いして、適当な大きさに切る。（写真は1cm厚の三角形）
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- 7
油揚げ、がんも、厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。油揚げを半分に切り、切り餅半分を入れ、爪楊枝で餅巾着にする。
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- 8
鍋に追加で水300ccと砂糖、塩、和風だし、醤油を加え、残りの材料を全て加えて、さらに弱火で10分以上煮る。
-
- 9
一旦完全に室温または冷蔵庫で冷まし、食べる前にもう一度弱火で加熱（20分以上）したらできあがり♪
コツ・ポイント
1. とにかく弱火で煮込む。ただし、がんもや厚揚げ、餅巾着やジャガイモは、煮込み過ぎると崩れるので後から入れる。
2. 煮込んだ後、一旦冷ますことで味がしみる。
3. 面取りで出た大根の切れ端は、お味噌汁の具などに有効活用。
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