紫キャベツの芯の部分を削ぎ、葉と段差が少なくなるようにする。(芯は後ほど使用)

紫キャベツを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分半加熱し、蒸らす。

1の芯と玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに鶏ミンチと酒を入れ、粘りが出るまで捏ねる。

ボウルに卵を割り入れて溶く。

４に１と３を入れて混ぜ、おからパウダーも入れてよく混ぜ捏ねる。

6を5等分して、1/5個を紫キャベツの芯側に置く。

右側を折りたたみ、くるくると巻いていく。左側に残った葉を指でタネの中へ押し込む。

鍋に巻き終わりが下になるようにして並べ、アーモンドミルク200cc、ブナピーを入れ、塩胡椒して蓋をして弱火で10分煮る。

アーモンドミルクが青く染まり、キャベツがくたっとなっていたら完成。