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発酵種☆ポーリッシュ種
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発酵種☆ポーリッシュ種-レシピのメイン写真

発酵種☆ポーリッシュ種

☘rupinpin☘
☘rupinpin☘ @cook_40120564

液種、水種とも呼ばれるように種生地の水分量は粉と同量になり柔らかい種生地になります。
このレシピの生い立ち
元パン屋で作ってた種。

液種、水種とも呼ばれるように種生地の水分量は粉と同量になり柔らかい種生地になります。
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元パン屋で作ってた種。

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発酵種☆ポーリッシュ種

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液種、水種とも呼ばれるように種生地の水分量は粉と同量になり柔らかい種生地になります。
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元パン屋で作ってた種。

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材料

  1. 準強力粉 30%
  2. ぬるま湯(35℃〜38℃) 30%
  3. インスタントドライイースト 0.5%
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作り方

  1. 1

    タッパーにぬるま湯→イースト→準強力粉を入れしっかり混ぜる。

    • 発酵種☆ポーリッシュ種作り方1写真
  2. 2

    常温で3時間以上。
    冷蔵庫で10時間〜24時間
    寝かす。

    • 発酵種☆ポーリッシュ種作り方2写真
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☘rupinpin☘
☘rupinpin☘ @cook_40120564
2023/11/21 12:13に公開
ときどき、パンやsweets、ときどき、キャラ弁や子供の好きなおかずを作って自己満足✨Instagramには動画も載せてます“s.ta.r.m.oo.n”
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