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ボロネーゼ(圧力鍋)
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ボロネーゼ(圧力鍋)-レシピのメイン写真

ボロネーゼ(圧力鍋)

mikemoke_c
mikemoke_c @cook_40375344

ボロネーゼ風のパスタ。ソフリットとかブロードとかは大変なので使わず。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピがボロネーゼに近かったので参考にしました。
https://www.kurashiru.com/recipes/e9888881-0b12-4eab-acce-d58b047c4eaf

ボロネーゼ風のパスタ。ソフリットとかブロードとかは大変なので使わず。
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材料

  1. ①豚バラブロック,豚スペアリブ 600g
  2. ①薄力粉 適量
  3. ①バター(有塩) 30g
  4. ②玉ねぎ 1個
  5. ③赤ワイン 300ml
  6. ③トマト缶 150g
  7. ③醤油 大さじ1.5
  8. ③味噌 大さじ1
  9. ③コンソメ 小さじ1.5
  10. ③塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    ①肉は適当なサイズに切って小麦粉を全体に塗し、圧力鍋でバターで焼き目をつける。

  2. 2

    肉を取り出し、②玉ねぎを切って圧力鍋で炒める。(軽く塩, 水を加えると早く火が通る)

  3. 3

    ③を圧力鍋に入れて混ぜる。(焦げ目とかついていたらヘラでこそぐ)

  4. 4

    圧力鍋に肉を入れて加圧15分+減圧、その後適当な水分量になるまで煮詰める

  5. 5

    粗熱をとって適当にわけて冷凍ほぞん。

  6. 6

    (パスタ調理)フライパンにオリーブオイル、適当なチーズ(ピザチーズとか)を入れて中火で軽く焦がす。

  7. 7

    ボロネーゼソースを加え、その後パスタの茹で汁少々、パスタ、パセリをかけて完成。

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mikemoke_c
mikemoke_c @cook_40375344
2023/10/31 16:17に公開

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