ひき肉に酒を振って下味をつける。大豆ミートは戻し、野菜は（）のように切っておく。大豆ミートは２回ほど洗う。

ナムル用の野菜はサッとゆで、水にとった後、強く水気を絞っておく。

☆印の調味料は混ぜておく。
フライパンに油をひき、しょうが、にんにく、お肉、大豆ミートを炒める。

肉の色が変わったら、ぜんまい、油揚げ、椎茸をいれ軽く混ぜ、用意しておいた調味料をいれます。

汁気が少し飛んだら味を見て調整してください。少し濃い目に調整しましょう。最後にごま油を鍋肌にそって回し入れます。

火を止めた状態で、茹でた野菜をいれ混ぜ合わせたら完成です。