もってのほか（食用菊）と長芋の酢の物♪

もってのほか（食用菊）と長芋の酢の物♪-レシピのメイン写真

もってのほか（食用菊）と長芋の酢の物♪

はるさんの台所 @cook_40056001

食用菊の<もってのほか>
サッとゆでて合わせ酢に浸して
長芋と合わせたの。
ちょっと大人の味♪

このレシピの生い立ち
友人の畑からいただいてきた食用菊<もってのほか>を手軽に楽しんでみました。

食用菊の<もってのほか>
サッとゆでて合わせ酢に浸して
長芋と合わせたの。
ちょっと大人の味♪

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友人の畑からいただいてきた食用菊<もってのほか>を手軽に楽しんでみました。

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食用菊の<もってのほか>
サッとゆでて合わせ酢に浸して
長芋と合わせたの。
ちょっと大人の味♪

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友人の畑からいただいてきた食用菊<もってのほか>を手軽に楽しんでみました。

食用菊の<もってのほか>
サッとゆでて合わせ酢に浸して
長芋と合わせたの。
ちょっと大人の味♪

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友人の畑からいただいてきた食用菊<もってのほか>を手軽に楽しんでみました。

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材料

当座分

もってのほか（食用菊）　１００ｇ程度～
→下処理用の酢　小さじ２～３
ゆで用の水　菊の花がしっかり浸かる量
<合わせ酢>
これうまつゆ小さじ２程度
砂糖小さじ２～
しょうゆほんの少し
酢　大さじ１～

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作り方

1
さっと水洗いした後、ガクがついたままざるにあけます。
2
鍋に菊の花がしっかり浸かる量の湯を沸かし、小さじ２～３の酢を入れ、２０秒から３０秒ゆでます。
3

合わせ酢の調味料をなじませておきます。
4
花びらをガクから外し、水気を軽く絞り③に合わせます。
5
6

菊の花と同じ味付けで和えた細切りの長芋に合わせてみたの、
　独特の香りとシャキシャキした菊の花の食感とよく合っておいしい

コツ・ポイント

※ 最初に花びらをガクから外してゆでるのが一般的なのかな、ガクをつけたままゆでてから外す～香りも良く簡単な気がしたの。

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はるさんの台所 @cook_40056001

2023/10/22 07:17に公開

このレシピのキーワード

酢のもの食用菊

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