豆腐を大ダイスカットし、水に浸して、水切りします。

鍋に豆腐を入れて、えのきを1/2カットし、中華だしを入れて、少量の水で沸騰させます。

麺つゆを入れて、沸騰したら、京菜と、水溶き片栗粉を入れて、優しく混ぜ合わせ、火を止めたら出来上がりです。