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柿の白和え
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柿の白和え-レシピのメイン写真

柿の白和え

チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257

じゅくじゅくの熟れた柿も、シャキシャキのサラダ風もみんな違ってみんないい
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空前の白和えブーム到来

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材料

1個分
  • 木綿豆腐 150g
  • 春菊 3本
  • 塩 ひとつまみ
  • 薄口醤油 小さじ0.5
  • 柿 1個
  • 胡桃 8粒
  • ★白味噌 小さじ1
  • ★白胡麻 適宜
  • ★はちみつ 1〜2滴
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作り方

  1. 1

    豆腐をペーパータオルで包み、重しを乗せて水を切っておく

  2. 2

    春菊は塩ひとつまみを入れたお茹でさっと茹で、醤油と和えて水気を絞ってから一口大に切る

  3. 3

    豆腐に★を加えてブレンダーでなめらかにする

  4. 4

    柿の皮を剥いて一口大に切る
    硬い場合は薄めの銀杏切り
    胡桃は大きめに割っておく

  5. 5

    春菊と柿、胡桃と②を和えて完成

コツ・ポイント

春菊だけ先に醤油で味付けしておくと豆腐が濁らない
熟してたらはちみついらない

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チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257
2023/10/29 22:55に公開
自分メモInstagram@chiakisoup
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白和え 春菊 柿 はちみつ くるみ もめん豆腐 白みそ

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