車麩と野菜の韓国風唐揚げ

Name: 車麩と野菜の韓国風唐揚げ
Yield: 3,4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 車麩（戻す） 2～3枚; 茄子 1本; ピーマン 1～2個; 片栗粉 適量; 塩コショウ 少々; サラダ油 少々; ★醤油 大さじ4; ★砂糖 大さじ3; ★コチュジャン 大さじ1～2; ★ニンニク、生姜（微塵切り） お好みで追加

わくわくオンマ @cook_40089743

手作りコチュジャンを使った美味しいレシピです。地球環境のために肉食を減らし、乾物活用で車麩で作りました。
このレシピの生い立ち
元々は、鶏肉使用で教わったレシピでしたが、何とか肉食を減らそうと思い、乾物活用してみました。車麩の唐揚げがちょっと鶏肉っぽく美味しかったので、試してみました。

車麩と野菜の韓国風唐揚げ

わくわくオンマ @cook_40089743

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材料

3,4人分

車麩（戻す） 2～3枚
茄子 1本
ピーマン 1～2個
片栗粉適量
塩コショウ少々
サラダ油少々
★醤油大さじ4
★砂糖大さじ3
★コチュジャン大さじ1～2
★ニンニク、生姜（微塵切り）お好みで追加

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作り方

1

車麩は戻してよく絞り、4つに切って塩コショウして片栗粉をまぶす。
2

フライパンに油を5ミリくらい入れて熱しておく。
3

１の車麩を両面、揚げ焼きにし、野菜は素揚げにする。
4

★のタレを混ぜておき、全部と合えて出来上がり。

コツ・ポイント

コチュジャンを甘辛タレにすると、とても美味しいので、野菜も一緒に混ぜると、お肉が無くてもメインになります。

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つくれぽ

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わくわくオンマ @cook_40089743

2023/10/28 22:33に公開

３０年前にステンレスの多重構造鍋（無水鍋）に出会って、簡単便利に料理ができるようになりましたが、鍋を持っていてもほとんど使えていない人が多いのが勿体無くて、自宅で料理教室をやっています。家にある材料でアバウトな家庭料理ですが、地球環境と平和のためにノーミート料理をメインに工夫しています。料理や、クラフト等のブログ「エコ生活のススメ」公開中☆https://arigato-eco.com/

このレシピのキーワード

から揚げなす片栗粉ピーマンにんにくコチュジャンしょうが車麩

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