香り最高！味噌チーズ椎茸のポテトサンド
ココキッチン７８ @cook_40070603
カリッと焼いたポテトに、干し椎茸入りの味噌チーズクリーム煮を挟んだ、おかず＆おつまみになる、美味しい1品です♪乾物活用
このレシピの生い立ち
おかずにも、おつまみにもなる、干し椎茸の香りを楽しめる1品を作りたい！と思い、考えて作りました。
香り最高！味噌チーズ椎茸のポテトサンド
カリッと焼いたポテトに、干し椎茸入りの味噌チーズクリーム煮を挟んだ、おかず＆おつまみになる、美味しい1品です♪乾物活用
このレシピの生い立ち
おかずにも、おつまみにもなる、干し椎茸の香りを楽しめる1品を作りたい！と思い、考えて作りました。
作り方
- 1
戻した干し椎茸、玉葱、じゃがいもを粗みじんに切り、耐熱皿にのせラップをし、電子レンジ600w約2分かけて柔らかくする。
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- 2
鍋に生クリーム、味噌を入れて火にかける。
-
- 3
フツフツしたら1を加え混ぜる。さらにピザ用チーズも加え混ぜ、とろりとする位まで煮詰め、味をみて塩・胡椒する。
-
- 4
じゃがいもは、スライサーにかけて細切りにする。※水に晒さない。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を4等分して、10cm位の丸になるように平らにおく。片栗粉を茶漉で振りかける。
-
- 6
フライパンについている面が良い色になったら、バターを加えて裏返しカリッとするまで焼く。
- 7
お皿に⑥を1枚置き、2の半量をのせ、さらに⑥をのせたら出来上がり。※出来るだけ綺麗な色に焼けたものを上に置いて下さい。
- 8
お好みで、ローズマリーの素揚げを飾る。
-
コツ・ポイント
※作り方④じゃがいもを晒すと、バラバラになりやすいので、晒さないで下さい。※⑦出来るだけ綺麗な色に焼けたものを上になる様に置いた方が、見た目の美味しさが増します。※今回はじゃがいもだけですが、半量をさつまいもorさつまいもだけも美味しいです
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