コップうずら卵を入れて箸で溶きほぐします。
泡立て器が使えるならそれに越したコトはないです。

砂糖を入れて更にかきまぜます。

混ぜれば混ぜるほど食感が良くなります。

自分は濾したり泡を取ったりしません。

バニラオイルを2滴ほど入れて混ぜます。

お湯を入れた鍋に入れて沸騰させないように沸騰ギリギリを狙って15分間蒸し上げます。（もう少し低い温度でも大丈夫です）

コップによっては熱伝導率が違うので、揺らしてみてまだ固まっていないようだったら更に蒸し上げます。

お好みで表面に砂糖をまぶしてガスバーナーか何かで炙ってキャラメリゼします。