ブランマンジェ苺ソース添え

ブランマンジェ苺ソース添え-レシピのメイン写真

ブランマンジェ苺ソース添え

Cte・Me @cook_40321827

「ブランマンジェ」とはフランス語で、白い食べ物という意味。フランスではとてもメジャーなデザートです。
このレシピの生い立ち
フランスのランドック地方やモンペリエで作られたお菓子。「アーモンドの豆腐」とも呼ばれ、アラビア人がアーモンドと砂糖で作ったものが始まりとされています。

「ブランマンジェ」とはフランス語で、白い食べ物という意味。フランスではとてもメジャーなデザートです。
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フランスのランドック地方やモンペリエで作られたお菓子。「アーモンドの豆腐」とも呼ばれ、アラビア人がアーモンドと砂糖で作ったものが始まりとされています。

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「ブランマンジェ」とはフランス語で、白い食べ物という意味。フランスではとてもメジャーなデザートです。
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フランスのランドック地方やモンペリエで作られたお菓子。「アーモンドの豆腐」とも呼ばれ、アラビア人がアーモンドと砂糖で作ったものが始まりとされています。

「ブランマンジェ」とはフランス語で、白い食べ物という意味。フランスではとてもメジャーなデザートです。
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フランスのランドック地方やモンペリエで作られたお菓子。「アーモンドの豆腐」とも呼ばれ、アラビア人がアーモンドと砂糖で作ったものが始まりとされています。

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材料

5-6人分

●アーモンドスライス 150g
●グラニュー糖 55g
●牛乳 400g
ゼラチン 8g
ホイップクリーム 110g
◯苺 100g
◯グラニュー糖 30g
◯水 20g
デコレーション用苺お好み
デコレーション用ミントお好み

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作り方

1

ブランマンジェ…
●を入れ沸騰直前まで温める→火を止めて蓋をして30分置く
2

アーモンドを網で濾しながら取り除き、ゼラチンを加える
3

氷水に当てながらアーモンドミルクを冷やし、とろみがついてきたらホイップクリームと合わせ、器にいれたら冷蔵庫で冷やす
4

苺のソース…
鍋に◯を入れ火にかけ、苺が柔らかく潰せるくらいになったら火を止め、果肉を潰しながら網で濾す
5

氷水に当てて冷ましたら、ブランマンジェにかけ、フルーツをトッピング

コツ・ポイント

ゼラチンは水にふやかしておくとスムーズです

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Cte・Me @cook_40321827

2023/10/27 09:37に公開

IN MIYAKO/いかに簡単で料理が好きになれるか日々模索中

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このレシピのキーワード

ブラマンジェイチゴゼラチン牛乳アーモンドホイップクリームミント

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