コッヘル利用 古々米で炊き込みご飯
コッヘル（薄いアルミ鍋）で、古々米で、美味しい炊き込みご飯です。
キャンプでどうぞ。（*＾-＾*）
このレシピの生い立ち
キャンプで約20年ぶりにコッヘルで炊飯することになり、家に大量にある古々米を使って繰り返し練習した結果、落ち着いたレシピです。
（はじめは白飯にトライしましたが、古々米の場合、炊き込みご飯のほうが美味しくできました。）
コッヘル利用 古々米で炊き込みご飯
コッヘル（薄いアルミ鍋）で、古々米で、美味しい炊き込みご飯です。
キャンプでどうぞ。（*＾-＾*）
このレシピの生い立ち
キャンプで約20年ぶりにコッヘルで炊飯することになり、家に大量にある古々米を使って繰り返し練習した結果、落ち着いたレシピです。
（はじめは白飯にトライしましたが、古々米の場合、炊き込みご飯のほうが美味しくできました。）
作り方
- 1
古々米を2〜3回といで軽く水を切る。
そこに＊を全部加え、ざっと混ぜて、一晩つけておく。 -
- 2
炊く直前に、ツナ缶と、刻んだエノキ茸を加え軽く混ぜる。
-
- 3
コッヘルに蓋をして、蓋の上に何か重し代わりになるものを乗せる。
-
- 4
強目の中火約2分、沸騰したら少し弱めて中火で約8分加熱。
-
- 5
そのまま続けて、弱火にして約8分加熱。
（小さなパチパチ音が徐々に間遠になる。） -
- 6
いったん火を消して、蓋を取り、ふっくらした様子を確認して、中身を上下を入れ替える様に、しゃもじでざっくり大きく混ぜる。
-
- 7
再び蓋をして重しを乗せて、ごく弱火にして約8分加熱。
-
- 8
火を消して、そのまま10分放置して蒸らす。
-
- 9
炊きあがりました。生姜のみじん切りを加え混ぜ、食器によそる。
-
- 10
仕上げに削り節をトッピング。
召し上がれ〜（*＾-＾*）多少のお焦げはご愛嬌。笑
-
- 11
＊キャンプ場では、家庭用カセットコンロを使用しました。
- 12
＊重し代わり、は水を入れた鍋を乗せました。味噌汁などを入れて同時に温めることができます。
石などでも良いです。 - 13
＊倍量で炊くときは、各ステップ毎の加熱時間を1〜2分ほど長くしてください。
コツ・ポイント
コッヘルには色々なタイプがあるのでキャンプでの本番前に、自宅で練習してください。（チタン製は熱伝導率良すぎて焦げやすいかも。）
火力次第で加熱時間を微調整。
キャンプ場で作るときは事前に調味料を1本の小さいボトルに入れて持っていくと楽。
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