洋風芋煮（トマト仕立て）

Name: 洋風芋煮（トマト仕立て）
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 2、3個; 牛or豚こま肉 小鉢1杯ほど; 長ネギ 1/3本; タマネギ 1/2個; ニンニク 1粒; オリーブオイル 適量; バター 大さじ1杯; 赤ワイン ひとまわし; トマトケチャップ ひとまわし; 塩 適量; 白コショウ 少々; 黒コショウ 少々; 一味唐辛子 少々; オレガノ 少々; ローズマリー 少々; 乾燥バジル 少々

平中なごん @cook_40359144

トマト仕立ての洋風芋煮☆
このレシピの生い立ち
山形名物「芋煮」の美味しい季節ですね……ということでふと思い立ち、作ってみた洋風芋煮第二弾！　今度はトマト仕立てのイタリアン風です。
みりんを使わないため、甘味を補うためにタマネギも加えて。
甘酸っぱいトマト味の芋煮もなかなかにイケますよ☆

洋風芋煮（トマト仕立て）

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

里芋 2、3個
牛or豚こま肉小鉢1杯ほど
長ネギ 1/3本
タマネギ 1/2個
ニンニク 1粒
オリーブオイル適量
バター大さじ1杯
赤ワインひとまわし
トマトケチャップひとまわし
塩適量
白コショウ少々
黒コショウ少々
一味唐辛子少々
オレガノ少々
ローズマリー少々
乾燥バジル少々

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作り方

1

里芋は皮を剥き、一口大に切る。長ネギは斜め切り、トマト、タマネギ、ニンニクはみじん切りに。
2

フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギを飴色になるまで炒める。
3

鍋に里芋、長ネギ、牛or豚肉、トマト、②のタマネギ、ニンニクと水をいっぱいに入れる。
4

鍋にバター、ケチャップ、赤ワイン、塩、白コショウ、一味、オレガノ、ローズマリーを加えて、芋が柔らかくなるまでよく煮込む。
5

里芋が柔らかくなるで煮込んだらお椀に盛り、黒コショウ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

ローズマリー、オレガノはなくても可。
肉は牛でも豚でもお好みで。
塩加減はお好みで調節してください。

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平中なごん @cook_40359144

2023/11/04 06:43に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

牛肉里芋にんにくバター豚こま玉ねぎ赤ワインケチャップ長ネギ

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