のらぼう菜は生のまま細かく刻んでおく。

人参は皮をむいて、縦長のグラッセ状に切り、茹でておく。

玉ねぎをみじん切にする。

マッシュルームを薄くスライスする。

ボールにひき肉、塩、胡椒、ナツメグ、刻んだのらぼう菜、玉ねぎ、刻み細切チーズ、牛乳、卵を入れ、粘りがでるまでよく練る。

12等分にして形を整え、サラダ油を引いたフライパンで表面をこんがり焼く。

鍋にバターを熱しマッシュルームを炒め、水、ケチャップ、酒、 醤油、ソースを加え、少しとろみがつくまで煮詰める。

最後に、鍋に5のハンバーグと下茹でした人参を加えて10分ほど煮込んでできあがり。