【下ごしらえ】ブリは一口大に切り、袋に入れ下味をつける。半日位付けるのがオススメだが、15分くらいで味はつく。

【味付け】下ごしらえをした袋に卵を割り入れる。マヨネーズをくわえる。

【衣付け】片栗粉、米粉半々の量の衣をぶりに対して付けていく。

【揚げる】フライパンに0.5mm位、油を入れ、揚げ焼きする。