鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をふる。れんこんは3～5mm幅の半月切りにし水にさらす。長ねぎはみじん切りにする。

長ねぎとにんにく、レモン汁、鶏がらスープの素、砂糖、塩、ごま油を混ぜ合わせ、ねぎ塩だれを作る。

フライパンにごま油（分量外・適量）を熱し、鶏肉を入れて皮目からこんがり焼く。

鶏肉に焼き色がついたら裏返し、れんこんも加えて両面を焼くように炒める。

具材に火が通ったら、2のねぎ塩だれを加え、炒め合わせる。

器に盛り、黒こしょうをふる。