No3243揚げ出汁鰆

Name: No3243揚げ出汁鰆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 2cm分; 茎 数本; 酒 30cc; 味醂 30cc; 白だし 15cc; 鷹の爪 1本〜; 水 90cc; 鰆 2切れ; 塩 少々; 片栗粉 大さじ2; 油 鍋底1センチ

KitchenGP @satoshianzai

豆腐の代わりに鰆の切り身で揚げ出汁鰆！
このレシピの生い立ち
食べた瞬間、ここは京都か？と思う程！

No3243揚げ出汁鰆

KitchenGP @satoshianzai

豆腐の代わりに鰆の切り身で揚げ出汁鰆！
このレシピの生い立ち
食べた瞬間、ここは京都か？と思う程！

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材料

2人分

大根 2cm分
茎数本
酒 30cc
味醂 30cc
白だし 15cc
鷹の爪 1本〜
水 90cc
鰆 2切れ
塩少々
片栗粉大さじ2
油鍋底1センチ

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作り方

1

大根を薄く輪切りに、大根の茎をざく切りにする。
2

酒、味醂、白だし、鷹の爪、水、を沸かす。
3

火を止め、輪切りに大根、と茎を入れて浸し冷ます。
4

鰆の切り身をひと口サイズに切り、塩、白胡椒をふる。
5

片栗粉を塗し油で揚げる。
6
器に浸し大根と出汁汁、揚げた鰆を盛り付け出来上がり！

コツ・ポイント

豆腐の代わりに鰆の切り身で揚げ出汁鰆！
ふっくら揚げるには鰆は常温にしてから片栗粉を塗す。
出汁に大根の風味と鷹の爪のピリ辛を加えるのがポイント！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2023/11/08 13:47に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

大根さわら片栗粉酒トウガラシ

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