野菜たっぷり春雨サラダ
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
食べ応えのある春雨サラダです。多めに作って作り置き常備菜としても活用できます。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の食育講座「男の料理教室」で料理初心者の方でも作りやすい簡単レシピを紹介しました。講座では、野菜の下処理をひとつづつ確認しながら調理を行いました。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
野菜たっぷり春雨サラダ
食べ応えのある春雨サラダです。多めに作って作り置き常備菜としても活用できます。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の食育講座「男の料理教室」で料理初心者の方でも作りやすい簡単レシピを紹介しました。講座では、野菜の下処理をひとつづつ確認しながら調理を行いました。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は、熱湯で４～５分ゆでてざるにあげ、水気を切って5ｃｍに切る。
- 2
きゅうりは細切りにする。さやいんげんは
筋を取り、ゆでて細切りにする。 - 3
紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしざるにとる。にんじんは細切りにしてさっとゆでる。
- 4
食べる直前にボウルにＡを混ぜ合わせ、➀を加えて混ぜ、2分位おいて味をなじませる。
- 5
④に②と③を加え、全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。
- 6
【たんぱく質が1/2日分とれるおすすめ献立】
たんぱく質は、筋力アップやフレイル予防に役立ちます。 - 7
【主食】ごはん（150ｇ）
- 8
【主菜】鮭のソテー変わりタルタルソース添えID:21633152
- 9
【副菜】野菜たっぷり春雨サラダ
- 10
【汁物】大根と豆腐の味噌汁ID:21632384
コツ・ポイント
春雨や野菜は、長いと食べづらいので食べやすい大きさに切りましょう。季節の旬やお好みで野菜を変えて作ってみましょう。
【1人分栄養価】
エネルギー：65kcal
たんぱく質：0.6g
脂質：1.5ｇ
炭水化物：12.1ｇ
塩分：0.5ｇ
つくれぽ
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