かつおだしを使った大根と豆腐の味噌汁
かつおだしを使用した優しい味わいの味噌汁です。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の食育講座「男の料理教室」で料理初心者の方でも作りやすい簡単レシピを紹介しました。普段家で飲んでいる味噌汁の味の濃さと比べてもらうことで、塩分の適量を知る機会となりました。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
かつおだしを使った大根と豆腐の味噌汁
かつおだしを使用した優しい味わいの味噌汁です。（海老名市）
このレシピの生い立ち
市の食育講座「男の料理教室」で料理初心者の方でも作りやすい簡単レシピを紹介しました。普段家で飲んでいる味噌汁の味の濃さと比べてもらうことで、塩分の適量を知る機会となりました。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
アプリでひらく作り方
- 1
【600ｃｃのかつおだしをとる場合】鍋に水800ccをいれ火にかける。
- 2
お湯が沸いたら16ｇのかつお節を入れ、1分ほど煮だしたら火を止め、かつお節が沈むまでおいておく。ザルなどでかつお節をこす
- 3
【味噌汁】
大根は皮をむき輪切りにして細切りにする。絹ごし豆腐は1cm角に切る。 - 4
鍋にだし汁、大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火で煮る。
- 5
大根がやわらかくなったら、豆腐を入れひと煮立ちさせ、みそを煮汁で溶きほぐしながらいれる。かいわれ大根を入れ器に盛る。
- 6
【たんぱく質が1/2日分とれるおすすめ献立】
たんぱく質は筋力アップやフレイル予防に役立ちます。 - 7
【主食】ごはん（150ｇ）
- 8
【主菜】鮭のソテー変わりタルタルソース添えID:21633152
- 9
【副菜】
野菜たっぷり春雨サラダID:21631111 - 10
【汁物】
かつおだしを使った大根と豆腐の味噌汁
コツ・ポイント
みその量は、一人当たり約小さじ１強です。大根は繊維を断つように切ることで食感がやわらかくなり、野菜の甘みを感じられます。
【1人分栄養価】
エネルギー：46kcal
たんぱく質：3.1g
脂質：1.6g
炭水化物：6.5ｇ
塩分：1.0ｇ
つくれぽ
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