【鶏肉】を一口くらいの大きさに切ってボウルにいれる
（ドリップを拭いておく）

揚げる用の【油】を用意する
（うちはIHコンロで180°にして温めてます）

鶏肉のボウルに
【酒と塩】を加えて全体に満遍なく行き渡るようにしっかり揉み混ぜて、15分くらい置いておく

【醤油、にんにくチューブ、生姜チューブ、砂糖】を加えて全体に行き渡らせるように、よーーーく揉み混ぜる

【小麦粉と卵】を加えて手で揉み混ぜる
卵はボウルにそのまま割入れてます
ムラができそうで心配なら溶き卵にしてから加える

カリッとした衣は、片栗粉（または米粉）を袋とかに入れておいて、そこにこれから揚げるお肉を2個とか入れて、口閉じて振る！

余計なお粉は手でポンポンして落とす！いい感じに粉を纏ってくれてればOK！

油が温まったら、鶏肉をゆっくり油の中に入れていく［↓注意↓］

一気に入れすぎると油の温度が下がるらしいので、お鍋と鶏肉の大きさにもよるけど、4〜5個くらいにする

じっと待つ
少しすると鶏肉が浮いてくる
衣が黄色っぽくなったら、菜箸などで鶏肉を持ち上げて、全体を一度空気に触れさせる

8をすることで衣がいい感じに上がるらしいです！

衣の色が茶色く美味しそうに仕上がったら、キッチンペーパーを引いたお皿などにあげて〜完成！