お鍋にお湯をはり沸かしたら塩少々。
ほうれん草を1分程茹でて水にさらしてよく水気を絞る。

柿を8等分にして3〜5ミリに切る。

ほうれん草と柿、マヨネーズをボウルに入れ、よく混ぜる。
足りなければマヨネーズ追加。