給食の「カラフルサラダ」♡基本編

Name: 給食の「カラフルサラダ」♡基本編
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 100ｇ; ブロッコリー 40ｇ; パプリカ（赤） 15ｇ; 冷凍とうもろこし 20ｇ; ☆薄口醤油 小さじ1; ☆オリーブオイル 大さじ1/2; ☆酢 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1

ゆーこ❤︎ @cook_40427945

グリーンサラダの次はカラフルサラダ（笑）。いろとりどりのサラダです。
ドレッシングが違うので、こちらも基本バージョンで！

このレシピの生い立ち
私は給食では市販ドレッシングは使用しないので、全部手作りです。数種類、配合をかえたドレッシングがあります。和える（混ぜる）材料によって使い分けたり、ネーミングによって変えています。基本のドレッシング配合を覚えてアレンジしてくださいね。

グリーンサラダの次はカラフルサラダ（笑）。いろとりどりのサラダです。
ドレッシングが違うので、こちらも基本バージョンで！

給食の「カラフルサラダ」♡基本編

ゆーこ❤︎ @cook_40427945

グリーンサラダの次はカラフルサラダ（笑）。いろとりどりのサラダです。
ドレッシングが違うので、こちらも基本バージョンで！

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材料

2人分

キャベツ 100ｇ
ブロッコリー 40ｇ
パプリカ（赤） 15ｇ
冷凍とうもろこし 20ｇ
☆薄口醤油小さじ1
☆オリーブオイル大さじ1/2
☆酢大さじ1
☆砂糖大さじ1

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作り方

1
キャベツは千切り、ブロッコリーは小房、パプリカは1㎝角に切る。
☆調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
2
ブロッコリーは下茹でする。
キャベツとパプリカは耐熱容器に入れ、レンジ500Wで1分加熱。
もちろんボイルでもOK。
3
材料を混ぜあわせ、☆ドレッシングであえたら完成。
4
グリーンサラダ
のドレッシングもぜひ参考に♪
レシピID 21624832

コツ・ポイント

給食のサラダは生野菜を使わないため、ボイルやスチームにかけ、水冷または冷却機で冷まします。
少ししんなり（しゅん）としますが、その分ドレッシングもなじみ、量も食べることができますよ。
もちろん、生で食べることができる野菜は生でも構いません。

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つくれぽ

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ゆーこ❤︎ @cook_40427945

2023/11/03 23:27に公開

現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡

このレシピのキーワード

サラダキャベツパプリカとうもろこしブロッコリー

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