かぼちゃ餡を使ったパンプキンパイのレシピ
富澤商店さんのかぼちゃ餡を使って冷凍パイシートを使って楽ちんをして作る美味しいパンプキンパイを目指しました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。色々調べてできたレシピです。パイシートの消費と季節の物で作りたかったので作りました。ちょっぴりサクっとしてかぼちゃ餡のほんのり砂糖がきいていてママレードジャムの甘みがマッチして砂糖を入れなくてよかったです。
かぼちゃ餡を使ったパンプキンパイのレシピ
富澤商店さんのかぼちゃ餡を使って冷凍パイシートを使って楽ちんをして作る美味しいパンプキンパイを目指しました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。色々調べてできたレシピです。パイシートの消費と季節の物で作りたかったので作りました。ちょっぴりサクっとしてかぼちゃ餡のほんのり砂糖がきいていてママレードジャムの甘みがマッチして砂糖を入れなくてよかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにかぼちゃ餡を全部入れ牛乳を少しずつ入れ艶がでて滑らかなフィリングになるように調節をするココアを入れその都度ヘラで
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- 2
混ぜるその前に冷凍パイシートを１０分前に冷凍庫から取り出し解凍をする。分量外の強力粉をクッキングシートの上に打ち粉をその
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- 3
上に解凍したパイシートを乗せ中央から外側に生地を麺棒で伸ばし型から一回り伸ばして目視で生地の上に型を置いてみるなみの部分
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- 4
迄計算して伸ばす生地についている粉を落とし型の上にそっと手で置き手で型を敷き詰め予分な生地があれば麺棒でカットし足りない
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- 5
時は生地が破れた時は余った生地をいかして生地を補強するデメリットは生地が膨れ上がるがフィリングを入れるので差異はない。
- 6
ちょっぴり補強をして残りはヒヨコクッキーを作りました。砂糖を入れずママレードジャムで甘いので。
- 7
ピケをフォークで数カ所する綺麗に底が焼ける為にする（生地がダレていたら冷蔵庫に型ごと入れる）生地を出しフィリングをヘラで
- 8
入れヘラで綺麗に平らにならす１８０℃に予熱をしたオーブンに３5分位焼いてケーキクーラーの上に置いて粗熱を取って型を外す
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- 9
ココット等安定した物を逆さまに置いてその上に型を置いてサイドを少し力を入れて下にスライドさせて外し底をそのままお皿に置き
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- 10
生地を包丁で少し浮かせて型をあいている手で外し。ママレードジャムをスプーンですくいそのままスプーンの背で塗り（バカリズム
- 11
様）風にする。完全に冷ましからラップをしてから冷蔵庫に入れて出来上がりです。そのまま食べてもOKです。
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- 12
かぼちゃ餡とパイシートはこちらを使いました。調理台が粉で汚れるので新聞紙等を敷いて作業をした方がいいです。
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コツ・ポイント
工程６は生地がダレている時だけ、型ごと冷蔵庫に入れる。フィリングは工程8の写真を参考に作ってくださいませ。粗熱を取るとは手で触れるようになることですできれば型をすぐに外した方がいいのですが破壊したくないので万全には万全を期した方がいいので。
つくれぽ
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