ゆず味噌レンジでゴロゴロ柚子を味わって
柚子の美味しい季節。いつもは茹でこぼしたり煮たりするけど手間を省き、レンジで簡単～。食べるゆず味噌。柚子のほろ苦さがいい
このレシピの生い立ち
妹の考えたレシピを来年忘れないように覚え書きしました。たくさんある柚子の消費に。
ゆず味噌レンジでゴロゴロ柚子を味わって
柚子の美味しい季節。いつもは茹でこぼしたり煮たりするけど手間を省き、レンジで簡単～。食べるゆず味噌。柚子のほろ苦さがいい
このレシピの生い立ち
妹の考えたレシピを来年忘れないように覚え書きしました。たくさんある柚子の消費に。
アプリでひらく作り方
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無農薬の柚子頂きました。柚子は綺麗に洗ってヘタを取り皮に黒いところがあったら薄く切り取っておく。
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- 2
縦に半分に切り種だけ取り除く。袋も種以外全て使います。５ミリほど、それより薄くてもよい。1/2～1/4に切っても。
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- 3
ヘタのところだけ残して回りも切ります。みじん切りでも。大きめ耐熱容器に切った柚子と汁ごと入れる。
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- 4
味噌、砂糖、みりんの順に乗せて混ぜない。ふんわりラップしてレンジへ。チンすると水分出るので大丈夫！
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- 5
600Wで１～２分チン！レンジから取り出しラップ外してスプーンで混ぜる。
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- 6
もう一度ラップしてレンジ600Wで１分チン！熱いので火傷注意！鍋つかみ使うといいよ。又混ぜる。
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- 7
この時点で味見してみて味噌によって味の濃さが違うので砂糖を足して調整して下さい。シャバシャバしてたら追加。
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- 8
ここで少しゆるい感じがしますが冷めると固まります。ゆるければあと１分。
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- 9
お好みで柚子の切り方を細かくしたらゆず味噌になります。味噌は、家庭によって塩分が違うので加減。我が家は塩分が少ない。
- 10
そのままご飯に乗せたり、そのまま食べたり、お酒のつまみ、湯豆腐に乗せたり、ふろふき大根等にどうぞ。
- 11
里芋があったら茹でて皮をむいて切った里芋に乗せて食べるのおすすめです。里芋の美味しい季節に是非どうぞ。
- 12
2023/11/18
レンジで食べるゆず味噌を味わって「ゆず味噌」の人気検索でトップ10入りしました。
食べてみて
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- 13
厚揚げを焼いて上にゆず味噌も美味しいです。
コツ・ポイント
柚子を切ってから種を取るだけ。レンジから出してその都度混ぜるだけ。ラップを外す時は蒸気熱いので火傷しないように注意して下さい。ラップして2分づつチンしたら、あとはラップ外して１分づつ様子見てレンジ追加。
つくれぽ
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