キャベツを千切りにし、一部をふりかけ用にとっておく（全体量のだいたい1割程度）

揚げ物を揚げた後の油（目安は160〜180℃）にふりかけ用の千切りキャベツを入れ、1分半程度揚げたら取り出す。

揚げたキャベツに塩をまぶして混ぜる。

キャベツの千切りの上に揚げたキャベツを乗せる。