干し椎茸は戻しておく。
米は洗ってザルに上げておく。
椎茸・人参・ごぼう・油揚は千切りにする。
鶏肉は一口サイズに切る。

具材を全てフライパンで炒め、醤油・酒を入れ絡める。

炊飯器に米を入れる。
戻し汁を入れ、少し少なめに水量を合わせる。
（醤油・酒の分）
具材を入れ、炊飯する。