バターをフライパンで熱し、スライスにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ったら一旦火を止め、小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

再度火をつけて、弱火で3回以上に分けて牛乳を入れよく混ぜ合わせる。

とろみがついたら、塩コショウ、コンソメ、カニカマを入れてやや固めのソースになるまで煮詰める。

冷蔵庫から取り出し、丸めて小麦粉→卵→パン粉の順につけて
10分ほど冷凍庫で固める。

冷凍庫から取り出したら、形を整え
180℃の油で1〜2分揚げる。