シーフードのクリーム煮サフランライス添え
akkey-y @akkey
冷凍シーフードで簡単に作れるのにちょっとごちそう感のあるご飯です。
このレシピの生い立ち
昔バイトしていた喫茶店(カフェではなく喫茶店)にこんな感じのオムライスがありました。
私はオムライスが好きではないので、卵を使わず魚介類と合うサフランでご飯を炊いてクリームソースと合わせてみました。
シーフードのクリーム煮サフランライス添え
冷凍シーフードで簡単に作れるのにちょっとごちそう感のあるご飯です。
このレシピの生い立ち
昔バイトしていた喫茶店(カフェではなく喫茶店)にこんな感じのオムライスがありました。
私はオムライスが好きではないので、卵を使わず魚介類と合うサフランでご飯を炊いてクリームソースと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は水とサフランを加えて夏場３０分以上、冬場１時間以上浸けてから炊く
- 2
玉ねぎはみじん切りにする
シーフードミックスは薄い塩水(分量外)に浸けて解凍する
溶けたらざるにあげて水けを切る - 3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める
透き通ってきたらシーフードミックスを加えてさっと炒める - 4
薄力粉を加えて粉けがなくなるまで炒める
牛乳を少しずつ加えながら絶えず混ぜ、好みのとろみになるまで繰り返す - 5
塩胡椒で味を調え、牛乳臭さを飛ばすためにさらに混ぜながら２～３分煮る
サフランライスとともに盛り付け完成
コツ・ポイント
冷凍のものでなくその時旬の魚介類を使うとよりおいしいです。
薄力粉を少なめにして塩を控え、最後にピザ用チーズを加えてもおいしいです。
魚介類の代わりに鶏肉やきのこで作っても。
つくれぽ
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