玉ねぎ350gみじん切りにする。

ごま油大さじ1で炒めます。
飴色になるまで炒めると美味しいですが、玉ねぎが透明感が出てしんなりするまで炒めます。

ボウルに豚ミンチ650g、ウェイパー、砂糖、だし醤油大さじ1、オイスターソース、ごま油小さじ1
塩小さじ半分強入れます。

お箸で、とにかく味が均等になる様に混ぜます。

粘りが出るまで混ぜ込みます。

炒めた玉ねぎが冷めたら混ぜていきます。

まんべんなく混ぜます。

蒸し器の準備をします。うちではフライパンに高さのある金具の鍋敷を敷きます。水を入れます。

市販の餃子の皮を使います。

皮をこのように持ってシュウマイ作っていきます。

タネをのせます。

シュウマイの形にします。

フライパンの鍋敷にお皿を乗せて蒸します。銀カップやシリコンカップに入れて蒸していきます。お水は入れすぎないように。

お水は、シリコンカップの半分より下くらいにます。ふきんを用意します。

13のフライパンのシュウマイにふきん、蓋をして蒸します。

強火にして沸騰したら中火にします。

10分くらいで蒸しあがります。

先程のタネを今度は餃子にしていきます。

皮半分に水をつけて半分におります。ヒダは面倒なので半分折りで。

サラダ油を敷いたフライパンで焼きます。

強火で焼きます。途中から水を50C C振り入れて蒸し焼きにします。

酢醤油をつけても美味しいですが、そのままでも美味しいです。