ベーグル(ゴマはお好みで
香ばしい香りのもちもちベーグル
幸せです
このレシピの生い立ち
自分用メモです
アプリでひらく作り方
- 1
塩、強力粉、砂糖、ドライイースト、水の順でボールに入れていく
- 2
全体が粉っぽさがなくなりまとまるまで手で混ぜ合わせる
- 3
生地がなめらかになるまで捏ねる
- 4
生地を10等分し、綺麗に丸める
- 5
濡らして硬く絞った布巾またはラップをかけ室温で15分ほど休ませる
- 6
台の上に生地を置き、薄く伸ばし
端からクルクルと巻き棒状にする - 7
片側を平たく潰し
円形になるようにとじる - 8
オーブンシートの上に7を置きラップ(または濡れ布巾)をかけ2倍の大きさになるまで30分ほど発酵させる(気温による)
- 9
大きめの鍋かフライパンに砂糖と水を入れて、沸騰させる
沸騰したら火を弱火にする
- 10
8の生地をつけていく
両面を30秒ずつほど茹でる
- 11
あみ杓子などですくい
水気を切って天板に戻す - 12
220度にあたためておいたオーブンで20分前後焼く
コツ・ポイント
お好みで白ゴマと黒ゴマ各20gずつ入れると胡麻ベーグルになります
茹でる際の砂糖15gを
重曹35gに変えるとラウゲンベーグルができます
つくれぽ
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