肉無豆腐簡単きな粉麺つゆ棒棒鶏味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めた様な食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料で少ないマヨできな粉風味の麺つゆ棒棒鶏味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
テンテン☆さんの2種のバンバンジーのタレの味が気になりその②を参考に肉の代わりに簡単調味料できな粉ガーリック風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒め作り方で作ってみたレシピです。

肉無豆腐簡単きな粉麺つゆ棒棒鶏味野菜炒め

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レンジでも炒めた様な食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料で少ないマヨできな粉風味の麺つゆ棒棒鶏味がご飯によく合う
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テンテン☆さんの2種のバンバンジーのタレの味が気になりその②を参考に肉の代わりに簡単調味料できな粉ガーリック風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒め作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. 白菜 約90〜120g
  5. 玉ねぎ 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  8. △鶏ガラスープの素 少々
  9. △ごま油 小さじ3
  10. △酢 小さじ3
  11. ◎水 大さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  14. ◎マヨネーズ 小さじ6
  15. ◎きな粉 小さじ9
  16. ◎麺つゆ 小さじ9
  17. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ◎チューブにんにく 小さじ3
  19. ◎こしょう 少々
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    4に◎を3等分に加えてよく混ぜます

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無です）

  10. 10

    白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無です。）

  11. 11

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎか大根に肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  20. 20

    バンバンジーのタレの詳しいレシピはレシピIＤ3218234をご覧下さい

  21. 21

    きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして

  22. 22

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回１皿だけ大根とブロッコリー無にしています

  23. 23

    肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています

  24. 24

    今回みじん切り玉ねぎの代わりにチューブにんにくで風味を追加しています。生姜でも。

  25. 25

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜25もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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