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ベトナムの優しいスープ
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ベトナムの優しいスープ-レシピのメイン写真

ベトナムの優しいスープ

ヨホちゃん
ヨホちゃん @cook_40053229

ベトナムの家庭の優しいスープ
このレシピの生い立ち
近くにベトナム食料品店が出来たのでふらっと立ち寄り魚を買って色々調べて作ってみましたら、とても優しい味で美味くいただきました。

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ヨホちゃん
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材料

4人分
  • 白身魚 300g
  • ※ヌックマム(魚下味用) 大2
  • ※ネギ(白部分下味用)小口切り 2〜3本
  • 玉ねぎ(粗微塵) 1個
  • 油 大2
  • 唐辛子(細切り) 少々
  • トマト大(くし切り) 2個
  • パイナップル(スライス) 300g
  • お湯 1ﾘｯﾄﾙ
  • もやし 1/2袋
  • 砂糖 小1
  • 塩 小1
  • ヌックマム 小2
  • ネギ(葉部、小口切り) 2〜3本
  • 香草 2〜3本
  • ラー油 大1
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作り方

  1. 1

    魚を洗った後水気を拭き※で下味をつけて10分おく(ヌックマムは魚醤のこと)

  2. 2

    油で熱した鍋に玉ねぎがしんなりするまで炒め、①を入れ、両面に火が通るまで丁寧に焼く。

  3. 3

    トマト、唐辛子を加え軽く炒める。

  4. 4

    お湯を加え強火で沸騰させ、スライスしたパイナップルとジュースを一緒に鍋に入れ、中火で3〜4分煮る。

  5. 5

    もやしを加えヌックマム、塩、砂糖で味を整える。

  6. 6

    ラー油を加え香菜、ネギを散らす。
    出来上がり！

コツ・ポイント

新鮮なパイナップルを使用したら皮の部分が勿体無いので、皮を絞り漉して汁も使用しました♪

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ヨホちゃん
ヨホちゃん @cook_40053229
2023/11/17 03:18に公開
料理好きな主婦。4人のボランティアで宅配弁当を月2回作り、独居老人、障害者などに届けている。地元の野菜をふんだんに使い、揚げ物はほとんどしなく、全て手作りをモットーにしている。今はこれが生きがいとなり、多くの友が出来た。
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このレシピのキーワード

スープ 魚 ねぎ もやし トマト パイナップル 玉ねぎ 白身 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21635740
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