バターは、湯煎にかけて柔らかくする。デーツシロップ（蜂蜜、砂糖でも）を加え混ぜる。

卵を加え、しっかり混ぜる。

アーモンドパウダーを加え、ざっくり混ぜる。混ぜ過ぎない。

まとめて、ラップで包み冷蔵庫へ。

タルトを作る時に冷蔵庫から出す。扱いやすくなっている。

洋梨を8等分。芯を取り、皮をむく。さらに切る。

16等分した洋梨を2個分準備。

パイシートは、冷凍庫から出して解凍。

2枚を指で合わせる。タルト型にのせる。余分な部分を取る。薄い部分にくっつける。

竹串などで、穴をあける。

アーモンドクリームをおく。その上に、洋梨を並べる。重ねてたっぷり並べる。

キビ砂糖をふりかける。

180度のオーブンで、50分焼く。

そのまま冷ます。冷ますと、タルト型から外れやすい。6等分。冷凍可能。