かぼちゃのそぼろ煮
優しいかぼちゃの煮物
このレシピの生い立ち
特になし
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油と生姜を入れて香りを出し、鶏ミンチを炒める。
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- 2
あらかた火が通ったら酒を振り、炒める。
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- 3
かぼちゃを加えて全体に油を回し、水と砂糖を加える。
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- 4
クッキングペーパーで落し蓋をして煮る。
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- 5
醤油を加えて再度落し蓋をし、柔らかくなるまで煮込む。
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- 6
みりんを加えてひと煮立ちさせる。
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- 7
そのまま一旦冷ます。
(時間に余裕があればでOK) -
- 8
かぼちゃを取り出す。
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- 9
いんげんを加えて軽く煮る。
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- 10
水溶き片栗粉でとろみをつける。
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コツ・ポイント
かぼちゃを一旦取り出すこと。
取り出さずにとろみを付けてもいいですが、かぼちゃが崩れたりダマが出来やすくなります。
かぼちゃによっては甘みが少ないことがあるので、冷凍かぼちゃを使用すると安定します。
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